Danh Mục

Mùa hè nên chọn những món ăn như thế nào?

Dưới thời tiết oi bức, nhiệt độ cao của mùa hè khiến cơ thể chúng ta đổ mồ hôi, mất nước, mệt mỏi. Lúc này, nhu cầu bổ sung thêm nước, muối khoáng tăng cao. Do đó, bạn thường xuyên cảm thấy khát nước, uống nhiều nước hơn. Đối với người già và trẻ em, tình trạng thiếu nước trong mùa hè sẽ khiến tình trạng sức khỏe của họ bị giảm sút rất nhanh.
Chị em nội trợ nên chú ý tới chế độ dinh dưỡng trong mùa hè bằng việc bổ sung những nhóm thực phẩm giải nhiệt, dễ ăn cho mọi thành viên trong gia đình. Dược sĩ của Omi Pharma khuyên rằng, bạn nên chọn những loại thực phẩm tươi mát, đủ các dưỡng chất sau: chất đạm, chất đường, chất béo cùng Vitamin và khoáng chất.
Nhóm dinh dưỡng trên giúp bù nước, giải nhiệt cơ thể nhanh chóng. Đồng thời, cung cấp năng lượng cần thiết cho các hoạt động thể chất và trí óc.

Các món canh giải nhiệt mùa hè thanh mát

Món khô, cay nóng trở thành nỗi ác mộng với sức khỏe ngày hè. Chúng gây ra tình trạng nổi mụn nhọt, nhiệt miệng. Thay vào đó, những món canh giải nhiệt mùa hè giúp cung cấp nước cho cơ thể, kích thích cảm giác thèm ăn. Đây là món canh giải nhiệt quốc dân của người Việt, thường xuất hiện trong mọi mâm cơm gia đình vào mùa hè.
Omi Pharma sẽ gợi ý công thức các món canh thanh mát mùa hè đơn giản, hấp dẫn. Bạn hãy thử trổ tài nấu nướng cho cả gia đình nhé!

1. Canh ngao nấu khế chua

Canh ngao khế chua lạ miệng

Vị chua tự nhiên của khế cùng với vị ngọt thanh của ngao khiến món canh này trở thành một giải pháp tuyệt vời trong thời tiết mùa hè nắng nóng của Việt Nam.
Nguyên liệu

• 1kg ngao
• 2 – 3 quả cà chua
• 3 quả khế
• 1 quả me tươi (me khô)
• Hành lá, hành khô, thì là

Cách làm

• Gọt bỏ mép trái khế, cắt theo chiều ngang thành từng lát mỏng có chiều rộng 0,3mm
• Cắt cà chua thành từng miếng tương tự như múi cam
• Bỏ gốc hành lá, thái nhỏ
• Hành khô thái hạt lựu
• Sau khi rửa thật sạch ngao cho hết chất bẩn (tối đa 3 lần), cho vào nồi đun với 800ml nước. Khi nước sôi, vỏ ngao mở ra tức là phần thịt ngao đã chín.
• Vớt ngao, đem rửa sạch ngao một lần nữa để lấy phần thịt ra khỏi vỏ. Rửa sạch thịt một lượt để làm sạch hết chất bẩn. Lọc kỹ nước nấu ngao bằng cách đổ sang một nồi khác cho đến khi bạn có thể nhìn thấy cặn bẩn (chất bẩn nằm dưới đáy). Làm đi làm lại nhiều lần cho đến khi không thấy cặn bẩn trong canh.
• Tiếp theo cho một chút dầu ăn vào nồi, đợi khi nóng thì cho hành khô đã thái hạt lựu vào nồi. Xào cho đến khi chuyển sang màu vàng nhạt, sau đó cho thịt ngao vào cùng trong đun 2 phút.
• Đổ nước canh ngao vào nấu cùng với cà chua, khế chua. Cho tất cả các gia vị vào: hạt nêm, muối và đường và đợi nước sôi là chín.
• Bước cuối cùng cho hành lá và thì là đã thái nhỏ vào nồi canh để dậy mùi.
• Khế và cà chua mềm hòa quyện với vị béo bùi của ngao tạo nên các món canh chua giải nhiệt mùa hè hoàn hảo.

2. Canh bí đao nấu tôm

Một trong những món món canh mát mùa hè nấu nhanh nhất và thơm ngon là canh bí đao nấu tôm.
Nguyên liệu

• 5 con tôm lớn bóc vỏ
• 500gram bí đao (gọt vỏ, bỏ hạt và cắt miếng vừa ăn)
• 2 củ hành khô
• Gia vị: đường, hạt nêm, tiêu, nước mắm

Cách làm

• Băm nhỏ tôm với hành khô
• Cho tôm vào tô ướp với muối, hạt tiêu, nước mắm
• Làm nóng chảo, cho một ít dầu ăn rồi thêm hành khô vào chiên đến khi có mùi thơm (khoảng 30 giây).
• Đổ tôm đã ướp vào xào.
• Thêm nước vào nồi và đun sôi.
• Cho các gia vị: muối, đường, và các gia vị tùy thích.
• Khi nồi sôi lên thì tắt bếp. Cho bí đao vào nấu cùng tôm trong 5 – 10 phút.
• Múc canh ra bát và rắc một ít hành lá, tiêu.

3. Canh cua nấu rau đay

Món canh giải nhiệt ngày hè này rất được ưa chuộng khi thời tiết nóng bức, nhiệt độ cao.
Nguyên liệu

• 500gram cua
• 1 bó rau đay
• 2 quả mướp

Cách làm

• Cua ngâm nước sạch 30 phút. Sau đó rửa cua trong nước muối để loại bỏ chất bẩn và ký sinh trùng.
• Dùng tay tách bỏ phần vỏ khỏi thân, để riêng phần vỏ sau khi lấy gạch.
• Phần thân cua lột bỏ mai, tiếp tục tách bỏ phần yếm (phần này bỏ). Cho phần thân và mai cua vào cối giã nát hoặc có thể xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố.
• Cho vào bát con nước nửa thìa muối trắng, dùng tay bóp nhẹ, lọc kỹ lấy nước cua, bỏ xác cua.
• Phần mai dùng que nhỏ lấy phần gạch để riêng ra bát.
• Rau đay nhặt bỏ cọng, rửa sạch rồi ngâm vào chậu nước muối pha loãng khoảng 20 phút, rửa sạch lại rau đem thái nhỏ.
• Gọt sạch vỏ mướp rồi đem thái miếng vừa ăn.
• Cho toàn bộ nước cua vào nồi, đun lửa nhỏ khoảng 3 phút.
• Tiếp tục cho rau đay và mướp vào.
• Cuối cùng thả gạch từ mai cua vào nồi.
• Trong thời gian chờ đợi, có thể phi thơm hành, tỏi và đổ vào nồi.

Vậy là bạn đã có món canh thanh mát mùa hè từ cua.

4. Canh mướp đắng nhồi thịt

Tiếp tục trong danh sách món canh giải nhiệt ngày hè thơm ngon của Việt Nam là mướp đắng nhồi thịt. Với sự kết hợp của mướp đắng nhồi với thịt lợn, miến, nấm hương, cà rốt cho đến khi mướp chín mềm sẽ tạo nên một hương vị không thể nào quên.
Chuẩn bị

• 500gram thịt lợn băm
• 10gram nấm mộc nhĩ thái lát
• 4gram nấm hương
• 40gram cà rốt bào sợi
• 25gram miến
• 1 quả trứng gà
• Gia vị: muối, nước mắm, đường, hạt nêm, hạt tiêu, hành lá

Cách làm

• Thái nhỏ mộc nhĩ, cà rốt, miến.
• Trộn đều thịt heo băm, cà rốt, nấm hương, trứng gà, miến, mộc nhĩ. Cho ít muối, nước mắm, nước và hành lá vào trộn đều.
• Sơ chế mướp đắng bằng cách cắt thành từng khúc dài 4 cm, sau đó dùng thìa hoặc dao để nạo bỏ phần cuống và hạt.
• Nhồi phần thịt vừa trộn vào từng khúc mướp đắng.
• Đun sôi nước trong nồi trên lửa lớn, trút mướp đắng vừa nhồi vào.
• Vặn nhỏ lửa, đun khoảng 20-30 phút cho đến khi mướp đắng chín mềm.
• Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, bày ra bát cùng với chút hành lá.

5. Canh chua cá lóc

Đây là một trong các món canh giải nhiệt cho mùa hè truyền thống trong bữa ăn người Việt. Hương vị chua mát từ rau củ kết hợp vị ngọt cá tạo nên một món canh ngon giải nhiệt mùa hè. Món canh này có nhiều cách chế biến khác nhau, tùy đặc trưng của từng miền. Hãy cùng tham khảo cách chế biến món canh giải nhiệt mùa hè từ cá lóc dễ làm, tiết kiệm thời gian nhưng cũng rất hấp dẫn nhé!
Nguyên liệu

• 400gram cá lóc, thái khúc vừa ăn
• 1 bó rau mồng tơi
• 150gram đậu bắp, cắt khúc
• 1 quả cà chua chín, cắt miếng mỏng
• 2 củ hành khô băm nhỏ
• 2 quả ớt chuông đỏ tươi, bỏ hạt và cắt lát mỏng
• 25gram dứa, gọt vỏ, bổ đôi và cắt lát mỏng
• 60gram cùi me
• Nước mắm, tiêu, hạt nêm, hành lá, thì là, nước cốt chanh

Cách làm

• Cho cùi me và ½ chén nước sôi vào một cái bát nhỏ, để sang một bên trong 5 phút, sau đó lọc qua rây, chắt lấy nước và bỏ hạt.
• Cho me, nước mắm, hành khô vào nồi lớn đun ở lửa vừa trong 5 phút. Thêm đậu bắp, dứa và đầu hành, nấu trong 2-3 phút hoặc cho đến khi cá vừa chín tới.
• Thêm cà chua, ớt và nước cốt chanh vào nồi và khuấy đều. Sau đó nấu thêm 1-2 phút để cho cà chua mềm. Nêm lại gia vị cho vừa ăn. Múc canh ra bát và rải rau thơm.

6. Canh rau dền nấu tôm

Canh rau dền nấu tôm là một trong những bí quyết nấu canh ngon của người Việt. Rau dền mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe đặc biệt là gan. Một nghiên cứu gần đây cho thấy, rau dền có khả năng tăng đào thải độc tố như sterol, axit béo không no. Vì vậy trong danh sách các món canh ngon giải nhiệt mùa hè, bạn phải sử dụng ngay công thức canh rau dền nấu tôm.
Nguyên liệu

• 1 mớ rau dền
• 200 gram tôm
• Hạt nêm, nước mắm, tiêu đen
• Hành lá, hành khô, ngò gai

Cách làm

• Tôm lột vỏ, ướp tiêu, bột ngọt, hạt nêm.
• Rau dền nhặt, rửa sạch, thái lát ngắn, ngò gai và hành lá cắt nhỏ.
• Đặt nồi lên bếp, phi hành cho thơm. Đổ tôm vào xào cho săn lại.
• Đổ lên nồi khoảng 2 lít nước, đợi nước sôi thì cho rau dền vào.
• Đặt lửa nhỏ, hớt bọt. Thêm các loại gia vị sao cho vừa ăn.
• Bắc nồi xuống, múc canh ra tô, rắc ngò và hành lá lên trên là bạn đã có ngay món canh giải nhiệt mùa hè cho cả gia đình.

7. Canh bí đỏ thịt băm

Trong các món canh thanh mát mùa hè không thể thiếu canh bí đỏ thịt băm. Mọi thành viên trong gia đình sẽ không thể cưỡng lại sự hấp dẫn của món canh giải nhiệt mùa hè với bí đỏ và thịt băm.
Nguyên liệu

• 400gram bí ngô
• 200gram thịt băm
• Hành khô và hành lá

Cách làm

• Bí đỏ gọt vỏ, thái nhỏ.
• Hành lá cắt nhỏ.
• Thịt băm ướp với chút tiêu, đường, hạt nêm, muối khoảng 15 phút cho thịt ngấm gia vị.
• Cho một thìa dầu vào chảo rồi phi thơm hành tím, cho thịt vào xào.
• Thêm 3 cốc nước lạnh vào nồi, đun sôi rồi thả bí vào.
• Khi bí chín mềm, nêm lại gia vị và cho hành lá.
• Đun thêm 2 phút nữa thì tắt bếp.

8. Đậu phụ nấu nấm

Nấm dai giòn kết hợp với vị đậu phụ béo ngậy sẽ giúp bạn giải tỏa căng thẳng, stress trong những ngày hè nóng bức.
Nguyên liệu

• 1 túi nấm kim châm
• 3 bìa đậu hũ cắt lát
• Hành lá, gia vị

Cách làm

• Cắt rễ của nấm, rửa sạch rồi bỏ qua một bên.
• Thêm nước vào nồi vặn lửa lớn.
• Cho nấm và đậu phụ vào nấu trong 1 phút. Nêm nếm các gia vị muối, tiêu, hạt nêm cho vừa ăn.
• Múc canh ra bát và thả thêm hành lá cho đẹp mắt là bạn đã hoàn thành món canh giải nhiệt mùa hè rồi đấy!

9. Canh trứng cà chua

Món canh trứng cà chua vừa nhiều dưỡng chất lại nhẹ bụng, dễ tiêu hóa. Chỉ cần ăn một bát canh trứng cà chua, bạn sẽ thấy cơ thể khỏe khoắn và tỉnh táo.
Nguyên liệu

• 2 quả cà chua chín
• 2 quả trứng
• Hành lá, hành khô

Cách làm

• Đun nóng dầu trong nồi ở lửa vừa. Thêm cà chua, xào cho mềm gần hết.
• Thêm nước vào đun sôi. Sau đó giảm nhiệt xuống thấp, thỉnh thoảng khuấy đều từ 5 đến 10 phút.
• Thêm trứng và khuấy từ từ, liên tục trong 1 phút. Thêm hành lá, nấu trong 30 giây. Cho hạt nêm, đường vào tùy theo khẩu vị.

10. Bí đỏ nấu sườn heo

Canh bí đỏ sườn heo, một món canh giải nhiệt mùa hè bổ dưỡng, phù hợp với khẩu vị của nhiều người. Ngoài ra, món ăn còn giàu hàm lượng chất xơ, chứa thành phần Vitamin A tốt cho mắt.
Nguyên liệu

• 500gram sườn heo
• 200gram bí ngô
• Hành lá, hành khô, tỏi

Cách làm

• Gọt vỏ bí ngô và bỏ hạt. Sau đó cắt thành từng miếng vừa và rửa sạch. Tiếp theo, bạn cắt hành lá thành những khúc tương đối dài, băm nhuyễn tỏi. Sườn heo cũng rửa sạch, chặt miếng vừa.
• Ướp sườn với tiêu, tỏi băm nhỏ trong 30 phút. Đun nóng dầu ăn trong chảo và xào cho đến khi chuyển sang màu nâu.
• Đổ nước vào nồi, cho sườn heo đã xào vào nấu trong 20 phút. Tiếp theo, thêm bí đỏ và nấu trong 20 phút.
• Cho hành lá vào và đảo nhẹ.

Thực phẩm bảo vệ sức khỏe giúp thanh nhiệt, giải độc

Với những người có sức đề kháng kém hoặc đang mắc các bệnh mãn tính, bảo vệ sức khỏe vào mùa hè rất quan trọng. Việc lên kế hoạch ăn uống thanh mát, lành mạnh từ các món canh là chưa đủ. Bạn nên bổ sung thêm các loại thực phẩm bảo vệ sức khỏe giúp thanh nhiệt, giải độc, mát gan. Thực phẩm chức năng giúp lợi mật, kháng khuẩn, tiêu viêm, điều trị các vấn đề về tiêu hóa. Sản phẩm này còn hỗ trợ tăng cường hệ miễn dịch, giảm nhanh các triệu chứng nóng trong, mụn nhọt, mẩn ngứa. Đây là dòng sản phẩm luôn được người tiêu dùng lựa chọn bởi không những an toàn, lành tính mà còn trở thành một loại đồ uống thơm ngon, bổ dưỡng. Tại nhà thuốc Omi Pharma đang có sẵn nhiều dòng sản phẩm thanh nhiệt chính hãng, được nhiều khách hàng tin dùng như: Trà râu ngô rau má, Trà thải độc diếp cá Dokudami Orihiro Nhật Bản, Cao khô Actiso, Trà đậu đen,…